Máte chuť na niečo konkrétne?

Hustá zemiaková polievka s čedarom

Nádherne farebná, sýta a extra hustá polievka, ktorou očaríte celú rodinku.

Príprava
10min
Úprava
30min
Porcie
6

Ingrediencie

  • 6 ks
    väčšie zemiaky
  • 2 ks
    cibuľa
  • 100 g
    maslo
  • 4 PL
    hladká múka
  • 500 ml
    kurací bujón (vývar)
  • 1000 ml
    plnotučné mlieko
  • 200 g
    oravská slanina
  • 2 PL
    kyslá smotana
  • 2 ks
    jarná cibuľka
  • 200 g
    čedar
  •  
    soľ, mleté čierne korenie

Postup

  • 1

    Zemiaky očistíme a pokrájame na menšie kocky.

  • 2

    Do veľkého hrnca dáme na miernom ohni restovať na kocky nakrájanú slaninku. Keď bude krásne chrumkavá, tak ju vytiahneme a odložíme bokom.

  • 3

    Výpek zo slaniny by mal tvoriť iba tenkú vrstvu na dne hrnca. Ak je ho viac (závisí od podielu tuku v použitej slaninke), odlejeme ho, nakoľko nechceme, aby slanosť a aróma tuku dominovala polievke.

  • 4

    Do hrnca pridáme maslo (áno, celých 100 gramov) a nasekanú cibuľku. Restujeme do sklovita.

  • 5

    Potom prisypeme múku a vareškou vymiešame zásmažku. Necháme dobre prebublať – zhruba minútku.

  • 6

    Zásmažku zalejeme kuracím vývarom a dobre premiešame. Vzápätí pridáme aj mlieko.

  • 7

    Do mliekového základu prisypeme zemiaky a polievku privedieme k varu. Varíme približne 20 minút, kým zemiaky nezmäknú.

  • 8

    Polievku ochutnáme a podľa chuti osolíme a okoreníme. Je dobré pridať menej soli, nakoľko čedar je dosť výrazný syr.

  • 9

    Znížime intenzitu plameňa a do polievky primiešame kyslú smotanu, opečenú slaninku (trochu si odložíme na posypanie pri servírovaní), na kolieska nakrájanú jarnú cibuľku a nahrubo nastrúhaný čedar, z ktorého si tiež za hrsť odložíme bokom na finálne dekorovanie.

  • 10

    Všetko spolu zahrievame ešte asi 5 minút a nakoniec ochutnáme, či je polievka dosť slaná.

  • 11

    Servírujeme posypanú slaninkou a chedarom. K polievke sa úžasne hodí krajec dobrého chlebíka.

Bon Apétit
Ohodnoťte recept
Pridajte na nástenku
Súvisiace témy:
Zemiaková polievka