Pripravíme si marinádu na mäsko. Do väčšej misky prelisujeme cesnak, pridáme nadrobno nasekanú čili papričku, cukor, citrónovú šťavu a olivový olej. Posolíme a pridáme štipku čierneho korenia. Všetko spolu premiešame.
Pikantné medailóniky z bravčovej panenky
Jemné ale ostré kúsky mäska, kontrastujú so sladkou omáčkou. Jednoduché, rýchle ale nápadité jedlo ako stvorené na večeru vo dvojici.
POSLAŤ RECEPT NA MAIL
Url adresa receptu sa odošle na mail, ktorý zadáte. Ak ste prihlasení, je automaticky
predvyplnený Váš azet mail.
Zatvoriť
Ingrediencie
-
500 gbravčová panenka
Marináda:
-
2 strúčikycesnak
-
1 ksčili paprička
-
1 KLkryštálový cukor
-
1 PLcitrónová šťava
-
3 PLolivový olej
-
soľ, mleté čierne korenie
Sladká paradajková omáčka:
-
200 mlvoda
-
3 PLparadajkový pretlak
-
1 KLkryštálový cukor
-
1 PLcitrónová šťava
-
soľ, mleté čierne korenie
Postup
-
1
-
2
Panenku nakrájame na asi 3 cm hrubé kolieska, ktoré vložíme do marináda a dobre ich pritlačíme, aby ich tekutina obalila celé. Necháme marinovať zhruba 30 minút.
-
3
Rúru rozohrejeme na 220 °C.
-
4
Namarinované medailóniky sprudka orestujeme z oboch strán na suchej grilovacej panvici, kým sa nezatiahnu a nezhnednú.
-
5
Následne ich poukladáme do malého pekáčika a vložíme do vyhriatej rúry na asi 6 až 8 minút.
-
6
Mäsko vytiahneme a necháme odpočívať, kým si pripravíme omáčku.
-
7
Na omáčku do menšej rajnice zlejeme výpek z pekáčiku a grilovacej panvice, ktorý zalejeme vodou. Na miernom plameni necháme zredukovať približne na polovicu a zahustíme ho pretlakom. Omáčku dochutíme cukrom a citrónovou šťavou, prípadne soľou a čiernym korením.
-
8
Podávame s cestovinami alebo dusenou ryžou.
Bon Apétit
